这道菜是母上的拿手好菜，非常下饭，今天就学习了一下，做法挺简单的，除了肉炒老了点其它还行 材料 牛肉豆瓣酱香菜小辣椒 做法 牛肉切丝，越细小越好切完后洗干净，加生粉，料酒，油，抓揉均匀小辣椒切碎香菜洗干净切段 锅烧热，烧热后加油，肉放进去转小火炒，肉变色后加入豆瓣酱炒匀后辣椒加进去，放白糖，酱油，再炒炒出香味后，放入香菜，加鸡精香菜炒至断生就可以出…

食材 土豆黄油牛奶耗油黑胡椒淀粉 步骤 土豆去皮洗净切块，蒸20分钟取出，加盐碾碎，最好用筛子过一遍锅中放入黄油融化，一般两个土豆就20g黄油融化后加入土豆炒匀再倒入牛奶，根据土豆的量而定，两个土豆一般80g，炒匀后取出碗中先垫一层保鲜膜，土豆泥放入碗中，压实倒扣在盘上酱汁：200ml水煮沸，加两大勺耗油，一勺黑胡椒粉，加水淀粉，大火收浓稠，淋在土…

做法非常简单，味道很棒 主要就是用到这个红烧汁，其它什么都不需要加 步骤 猪肉焯水，约十五分钟焯完后洗净切块放入锅中，红烧汁和水一比五加进去，根据肉得多少判断用量先大火十五分钟，后小火一个半钟，最后大火收汁

做法和 红烧肉 一样，照着做就行了，没啥要点

参考视频： https://www.youtube.com/watch?v=90G3yG7Mkco 这个做法妙就妙在不需要用面粉发酵做饼底，简单多了 食材 土豆意面酱黄油橄榄油黑胡椒牛奶自己想铺在披萨上的辅料 步骤 土豆切块蒸20分钟 准备自己的辅料 蒸好的土豆加一勺盐，加一勺油，加十克黄油，加一点黑胡椒，十克牛奶，一勺橄榄油 土豆搅拌成土豆泥 抹…

参考视频： https://www.youtube.com/watch?v=hBPcmGppT7w 今天这个做的好成功，好吃死了 食材 肋眼牛排西兰花洋葱黑胡椒奶油面粉 步骤 洋葱切丁牛排用厨房用纸擦干水分盐放盘子下面，放上牛排，在牛排上抹盐，静置5~10分钟滚水烫西兰花，水回滚之后再烫一分钟，捞出来酱汁：中火，锅里加油，放进洋葱丁，炒一下，洋葱有…

网上看来的，试了下果然不错 主要是炒饭前加一个步骤，打一个（看饭的分量考虑）鸡蛋，搅拌均匀然后和冷饭搅拌均匀 作用就是能让米饭能更容易炒散，更有饭店质感

参考视频： https://www.bilibili.com/video/av37576572 饭店的菜果然没有那么好做 食材 茄子肉沫豆瓣酱 步骤 五花肉切成肉沫，加料酒腌制下茄子切成竖条茄子加点白醋，防止氧化变老，放淀粉，搅拌酱汁：两勺白糖，一勺半淀粉，加点水，搅拌一下，加一勺醋，两勺生抽开锅烧油，油可以多一点，煎茄子，煎到泛黄就可以关火出锅原…

参考视频： https://www.bilibili.com/video/av19036363?t=215 食材 牛腩番茄土豆洋葱姜片豆瓣酱冰糖葱 步骤 番茄洗干净，划个十字，开水中烫一下，撕去表皮，切块备用土豆削皮，切成小块后泡入温水牛腩冷水入锅煮沸，洗干净热锅起油，放入葱结，姜片，洋葱炒香，然后下番茄一同翻炒葱结姜片挑出来下牛腩炒至表面收紧加豆…

参考视频： https://www.bilibili.com/video/av55247905?t=249 食材 排骨腐乳葱蒜 步骤 排骨跑一下，十五六分钟冷水入锅，几片生姜，料酒，煮开排骨煮完后，清洗一下酱汁：放个五六块腐乳，到点腐乳汁进去，用勺子搅匀，兑一点水，半勺老抽，生抽一勺剥蒜备用锅里面少许底油，油热了，把排骨和蒜放进去，排骨煎一下，煎出…