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参考视频： https://www.bilibili.com/video/av19036363?t=215
食材
- 牛腩
- 番茄
- 土豆
- 洋葱
- 姜片
- 豆瓣酱
- 冰糖
- 葱
步骤
- 番茄洗干净，划个十字，开水中烫一下，撕去表皮，切块备用
- 土豆削皮，切成小块后泡入温水
- 牛腩冷水入锅煮沸，洗干净
- 热锅起油，放入葱结，姜片，洋葱炒香，然后下番茄一同翻炒
- 葱结姜片挑出来
- 下牛腩炒至表面收紧
- 加豆瓣酱两勺，生抽两勺，翻炒入味
- 移入炖锅，加温水没过牛腩
- 加冰糖和盐调整味道
- 煮沸后转小火炖一个小时，然后再加土豆块，再炖半个小时
- 收好汁就可以出锅了