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参考视频： https://www.youtube.com/watch?v=3-MjCj61ksk
王刚老师的视频翻了两页总算看到个我能做的了
食材
- 虾
- 蛋
- 牛奶
步骤
- 鲜虾泡水，可以将虾放进急冻室冻十分钟，更好剥壳
- 调蛋液，鸡蛋四个，鸡蛋打入碗中，加入纯牛奶250g，牛奶和蛋液为1：1.2左右，盐1g，顺着一个方向搅拌三分钟备用
- 鲜虾浸泡十分钟后取出剥壳，虾背切一刀，取出虾线，将虾仁切成小粒放入碗中
- 蛋液搅拌均匀后用保鲜膜，将蛋液密封，防止水蒸气进入
- 放入煮沸的锅中蒸八分钟，火不能太大或太小
- 蒸完后取出洒酱油和葱