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参考视频： https://www.bilibili.com/video/av55247905?t=249
食材
- 排骨
- 腐乳
- 葱
- 蒜
步骤
- 排骨跑一下，十五六分钟
- 冷水入锅，几片生姜，料酒，煮开
- 排骨煮完后，清洗一下
- 酱汁：放个五六块腐乳，到点腐乳汁进去，用勺子搅匀，兑一点水，半勺老抽，生抽一勺
- 剥蒜备用
- 锅里面少许底油，油热了，把排骨和蒜放进去，排骨煎一下，煎出颜色把油倒出来
- 倒料汁，加水，水刚好没过排骨
- 葱结放进去，放冰糖，换成小火，闷四十分钟
- 调成大火收汁